i nostri menu


ANTIPASTI  /  VORSPEISEN

affettati della Valposchiavo, polenta, burrino al ginepro e sottaceti fatti in casa    
kalter Teller mit Puschlaver Spezialitäten, Polenta, Wachholderbutter 
und eingemachtem Gemüse
Fr. 18.50
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il grande tagliere Hostaria: i migliori affettati  con polenta e sottaceti ( per 4 persone)     
kalter Teller "dell'Hostaria" mit Puschlaver Spezialitäten, Polenta 
und eingemachten Gemüse (fur 4 Personen)
 Fr. 40.--
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degustazione di sapori locali: 6 formaggi scelti e 3 vini Valtellina da degustare (0.5dl)    
Degustation einheimischer Geschmacke: 6 Alpen- und Bergkäse 
und 3 Veltliner Top-Weine (0,5dl)
Fr. 22.--
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degustazione di formaggi locali con i mieli e le confetture della Valposchiavo    
Käseplatte Degustation mit Honig und Confitüren aus unserem Tal
Fr. 12.-- 
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💯 furmagin da cion della Valposchiavo con crostini di polenta e formaggio di capra    
💯 Puschlaver Wurstspezialität aus Schweinfleisch und...und...und...
mit Polentachips und Geissenkäse
Fr. 11.--
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🔺 salametto della Valposchiavo con le nostre zucchine in agrodolce     
🔺 Puschlaver Salsiz mit hauseingelegten Curry-Zucchetti
Fr. 9.--


I nostri antipasti presentano esclusivamente prodotti locali, accuratamente scelti nelle  migliori macellerie, nelle latterie più riconosciute o direttamente 
dai contadini delle nostre valli.




💯 : piatto 100% Valposchiavo
🔺 : piatto con prodotti elaborati in Valposchiavo

LE INSALATE  /  SALATE

l'insalata verde 
gruner Salat
Fr. 6.--
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insalata ricca con mele, formaggio di capra e crostini di polenta
grüner Salat mit Apfel und Geisskäse auf Polentachips
Fr. 11.--
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carpaccio di verdure Hostaria
Carpaccio mit frischen Gemüsen
Fr. 10.--
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Oltre alla classica verde, proponiamo un'insalata di nostra creazione 
che definiamo "insalata ricca"...

LE ZUPPE  /  DIE SUPPEN

la crema di ortiche servita nella pagnotta 
die Brennesselcremesuppe im Brotlaib
Fr. 11.--
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la zuppa rustica al saraceno
Buchweizensuppe rustikal
Fr. 11.--


Delle nostre minestre siamo particolarmente orgogliosi, 

in quanto originali nei sapori e nella presentazione.




I PRIMI  /  ERSTER GANG

💯 Pizzoccheri 
💯 Pizzoccheri die Spezialität der Region
Fr. 15.--
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💯 Taiadìn - specialità valposchiavina
💯 Taiadìn - Spezialität der Valposchiavo
Fr. 15.--
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💯 Taiadìn con Salamais (salame manzo bio avvolto nel mais)
💯 Taiadìn mit Salamais (Bio Rind-Salami mit Maismehl ummantelt)
Fr. 20.--
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Capunet - specialità valposchiavina
Capunet - Spezialität der Valposchiavo
 Fr. 15.--
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🔺 Polenta e uova (öf al cirighìn) con pancetta rosolata
🔺 Polenta mit "öf al cirighìn" (Spiegeleier) und Puschlaver Speck
Fr. 11.--
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🔺 Polenta e latte con formaggio di montagna (una vecchia tradizione)
🔺 Polenta mit Milch und Puschlaver Bergkäse (eine alte Tradition) 
Fr. 9.50
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🔺 Spaghetti dell'Hostaria (del mulino di Poschiavo)
🔺 Spaghetti Hostaria (Mühle Poschiavo, Bresaola und Speck)
Fr. 15.--
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Polenta gratinata con bresaola e formaggio Casera Valtellina
Polenta überbacken mit Käse und Trockenfleisch aus dem Veltlin
Fr. 13.--
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Alcune idee tanto rustiche quanto bizzarre, 
per soddisfare le voglie di un primo diverso

💯 : piatto 100% Valposchiavo
🔺 : piatto con prodotti elaborati in Valposchiavo


LA POLENTA  /  POLENTA PORTION

Polenta concia  (mais, saraceno, formaggio e burro)
Polenta concia (Maismehl, Buchweizenmehl, Parmesan und zerlassener Butter)
Fr. 9.--
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Polenta mista (2/3 mais - 1/3 saraceno)
Polenta gemischt (2/3 Maismehl - 1/3 Buchweizenmehl)
Fr. 6.--
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Polenta taragna (mais, saraceno, formaggio di montagna e burro)
Polenta taragna (Maismehl, Buchweizenmehl, Bergkäse und Butter)
Fr. 8.--
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"una polenta così buona non l'avevo mai mangiata in tutta la mia vita" 

è il commento che ci ha trasmesso una nostra ospite qualche sera fa.

I SECONDI  /  DIE HAUPTSPEISEN
(carni: provenienza Svizzera  /  Fleisch: Herkunft Schweiz)

💯 Mortadella Bio Valposchiavo con patate lesse
💯 gekochte Bio-Mortadella mit Salzkartoffeln
Fr. 24.--
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Spezzatino di vitello alle verdure
Kalbsragout mit Gemüse
Fr. 20.--
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💯 Ossobuco di maiale della Valposchiavo
💯 Puschlaver Schweinshaxe
Fr. 20.--
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Trippa fatta in casa con pomodori e fagioli bianchi
Hausgemachte Kutteln mit Tomaten und weissen Bohnen
Fr. 17.--
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Salsiccia alla griglia con insalata e polenta
Puschlaver Wurst vom Grill mit Polenta und Salat
Fr. 10.--
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Brasato di manzo al vino rosso Valtellina
Rindsschmorbraten an Veltliner Rotwein-Sauce
Fr. 21.--
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Costine "al lavecc" con la nostra polenta
Schweinerippchen "al lavecc" mit unserer Polenta
Fr. 18.--
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Scottata del Borgo (carpaccio gratinato su letto di insalata)
Scottata del Borgo (Carpaccio gratiniert auf einem Salatbett)
Fr. 18.--
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Tagliata al rosmarino
Tagliata mit Rosmarinsauce (feingeschnittene Entrecôte-Scheiben)
Fr. 24.--
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Proposte semplici dalle nostre cucine tradizionali, e una simpatica provocazione...




"elencaci 5 ristoranti in Svizzera che ti fanno la trippa al pomodoro tutto l'anno e la nostra sarà per te un gustoso omaggio!"

💯 : piatto 100% Valposchiavo
🔺 : piatto con prodotti elaborati in Valposchiavo


I DESSERT  /  DIE DESSERT

💯 Muffin"Samantha" alle mele e al mais
Samantha's Apfel- und Polentamuffin
Fr. 9.--
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Sorbetto all'amaro di Poschiavo o al Braulio o al Nocino o...
Sorbet mit "amaro di Poschiavo (Digestif aus Puschlaver Alpenkräutern), oder "Braulio (aus dem Veltlin), oder Nocino (Puschlaver Nusslikör), oder...
Fr. 10.--
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Dolce sogno di castagne con la salsa caramellata calda e la vaniglia
Süsser Kastanientraum mit warmer Caramellesauce und Vanilleglace
Fr. 9.--
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  Tiramisu Hostaria con le uova di paese 
Tiramisu Hostaria (mit Eier vom Dorf)
Fr. 6.--
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uno dei quattro è il nostro cavallo di battaglia!

💯 : piatto 100% Valposchiavo